Questo Lambrusco Grasparossa possiede tutti i caratteri tipici del vitigno d’origine: Lambrusco Grasparossa oltre 85% e Malbo Gentile.
La vinificazione avviene in rosso, con breve macerazione delle uve a “cappello sommerso”, e successivamente una lunga fermentazione a temperatura controllata con presa di spuma in autoclave mediante l’aggiunta di lieviti selezionati “Vinificazione in rosso”.
Calice brillante sulle tonalità del rosso rubino intenso, spuma vivace, briosa ed evanescente. Gusto con sentori di frutta del sottobosco, ciliegia e prugna al naso, corpo ed equilibrata tannicità, persistenza.
Abbinamenti:
Ottimo da accostare ai piatti più complessi quali: cacciagione, carne alla brace, spezzatino di vitello, tagliata di manzo, lumache e carni rosse in genere; ma ideale e versatile anche da tutto pasto.
Gradazione alcolica: 11.5% vol.
Allergeni: solfiti
