La BIRRA è una delle bevande più consumate al mondo e comunemente si divide in artigianale ed industriale.
Le differenze sostanziali possono essere racchiuse all’interno di tre differenti categorie:
INGREDIENTI: quella artigianale prevede l’utilizzo di materie prime di alta qualità e frutto di un’attenta selezione;
PROCESSO PRODUTTIVO: tutte le parti che costituiscono il processo di realizzazione sono molto diverse: quella artigianale infatti prevede un tipo di produzione molto limitata e con modalità “casalinghe”; quella tradizionale invece è fatta in grandi quantità con l’utilizzo di macchinari di tipo industriale;
RICERCA: infine per quanto riguarda la ricerca le birre artigianali sono caratterizzate da una continua sperimentazione mentre quelle industriali non prevedono particolari studi.
