Rosso rubino, limpido. Al naso intenso e complesso, con sentori di ciliegia sotto spirito, viola appassita, pepe nero e vaniglia. In bocca è secco, caldo, morbido, con tannini setosi e piacevoli ed una buona acidità. Vino di grande carattere e tipicità. Abbinamenti consigliati: piatti della tradizione salentina come lo spezzatino di cavallo o altre carni rosse, formaggi stagionati, grigliate di carne.
