Il riso Roma è caratterizzato da chicchi lunghi, corposi e di grande consistenza che assorbono perfettamente qualsiasi condimento pur restando compatti e ben divisi.
Indicato per risotti, risi al sugo e sformati ha un tempo di cottura piuttosto basso, che consente di procedere alla preparazione di piatti di riso in un tempo inferiore. Per questo è preferito da consumatori che cercano una varietà versatile e pratica.
