Il Primitivo è prodotto nei vigneti più vecchi del territorio di Melissano, coltivati con l'antico sistema ad alberello pugliese.
Le rese per ettaro sono molto basse e le uve hanno il sapore del "sole".
Rosso rubino compatto ed impenetrabile, di grande consistenza. Il naso offre un bouquet intenso e variegato, che spazia dai sentori fruttati di ciliegia sotto spirito e prugna a quelli speziati di pepe nero, vaniglia, fino a delicate note tostate e balsamiche. In bocca è sontuoso e pieno, caldo e vellutato, con tannini maturi e grande struttura. Equilibrato e fine.
Perfetto in abbinamento con cibi strutturati, con caratteristica piccantezza, sapidità o tendenza amarognola, come, ad esempio, involtini di interiora di agnello alla brace o formaggi di lunga stagionatura.
Da stappare un'ora prima di servirlo.
Contiene solfiti
Gradazione alcolica: 14.5% Vol.
