Metodo classico di pregiata complessità, fragrante ed espressivo grazie al suo “non dosaggio” e a 48 mesi di affinamento. Un Trento Doc di grande carattere.
Aspetto brillante e dal colore giallo paglierino ornato da riflessi verdolini. Si fregia di un perlage decisamente persistente, espresso attraverso numerosi fili di finissime bollicine.
Intenso ed elegante si apre ad un ventaglio olfattivo complesso, nuance fresche e dal richiamo minerale-gessoso. Prosegue delineando fragranti note di crosta di pane, in alternanza a delicati profumi fruttati che ci ricordano la mela cotogna e gli agrumi, un floreale di zagara e fiori d'arancio. Olfatto incisivo e dai tratti finemente complessi raccontano un terroir "montano e Dolomitico" per un Trento DOC netto e pulito.
Dal sorso pronto e croccante, se ne apprezza sin da subito la sua ottima freschezza e decisa sapidità, un assaggio accurato ed elegante sempre giocato su un preciso equilibrio acido/sapido. Finale gustativo persistente e intenso e sensazioni minerali/gessose. Bollicina capace di regalare lungo tutta la beva "rigore e finezza ".
Accostamenti:
Eccellente su primi piatti, secondi a base di carni bianche, piatti di pesce di lago o fiume.
Ottimo per serata tra amici e intenditori.
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
