Metodo classico ottenuto con sole uve Chardonnay d’alta quota e affinato sui lieviti per un minimo di 36 mesi. Il lungo affinamento attribuisce armonia ed eleganza salvaguardandone finezza e freschezza tipiche della montagna. Bollicina immediata fin dal primo sorso, da dove emerge da subito il territorio di appartenenza e la sua varietà. Il Trento Doc nella sua versione più classica ma con quello scatto in più dato dal suo lungo affinamento.
Il calice si presenta di bell'aspetto e visivamente brillante, colore giallo paglierino dai lievi riflessi dorati. Generoso nel perlage che si mostra fine, numeroso e persistente.
I profumi aprono su un naso di buona intensità e complessità, netto il richiamo alla crosta di pane e ai lieviti, seguono intense note di fiori ed erbe aromatiche, cui si aggiungono sensazioni fresche e agrumate di pompelmo e mela verde. Chiude nuovamente su lievi sensazioni di pasticceria e pan brioche.
L'assaggio è dinamico e di buon corpo, contraddistinto da una bella nota fresca e sapida, dove la ottima persistenza e la decisa intensità gustativa regalano un assaggio equilibrato, posato e fine. Nel suo complesso un vino che richiama qualità e carattere.
Accostamenti:
Ottimo per accompagnare aperitivi e su svariati piatti di mare della cucina italiana;
Allergeni: solfiti
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
