Dal XVI secolo, la storia di questo insaccato si conserva nelle ricette della cultura di Modena. Preparato con lo stesso impasto utilizzato per lo zampone, spalla e cotenna di suino, si differenzia perché insaccato in budello sintetico. Prodotto secondo il disciplinare del Consorzio Cotechino Modena.
Ingredienti: carne di suino 43%, cotica di suino, grasso di suino, sale, zucchero, spezie, Antiossidante :ascorbato di sodio E301,
Conservante: nitrito di sodio E250.
MACINATURA: grossa.
SAPORE: gusto inconfondibile, stuzzicante e succulento.
CONFEZIONAMENTO E CONSUMO: astuccio in cartone.
GARANZIE: senza glutine, glutammato aggiunto e derivati del latte. Solo aromi naturali.
Formato: 500 gr
