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Extra Brut millesimato Trento DOC 2017

€13,20 €18,00
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Bottiglia in vetro: 0.75l

Metodo classico ottenuto con sole uve Chardonnay d’alta quota e affinato sui lieviti per un minimo di 36 mesi. Uno spumante fresco e complesso, si fa riconoscere per immediatezza e pulizia valorizzando appieno la varietà e il territorio. Un Trento Doc dinamico ed estremamente piacevole.

Calice lucente e brillante che risalta un giallo paglierino dalle lievi sfumature ancora verdoline. Fine nel suo perlage, che si manifesta abbondante e persistente;

Il naso apre da subito complesso e intenso, profumi eleganti di fine pasticceria e crosta di pane, e prosegue su richiami agrumati di pompelmo e bergamotto e ancora mentuccia selvatica e crema pasticcera. Sempre sorretti da una scia minerale che rievoca il gesso e la pietra focaia a ricordarci il suo terroir di alta quota.

In bocca il sorso è fresco ed equilibrato, ottima la progressione e il volume della bolla con buona cremosità al palato.

La coerenza naso/bocca ne esalta le caratteristiche complessive in termini di qualità e piacevolezza di beva. Adeguata la struttura e il corpo con un’ottima persistenza gustativa. Espressivo nelle sue percezioni gustative.

Accostamenti:
Ottimo su una cucina street food, su antipasti di terra a base di speck e lardo, crudi di mare in genere e su piatti di carne come il maialino al mirto.

Gradazione alcolica: 12,5%